“医生，我吃下核桃饼干后，气都喘不上来了。”昨天下午，一医院抢救室的抢救床上，吃力地向急诊医生徐杰诉说自己的病情。

小伙今年16岁，义乌人。当天下午，小伙在家里吃下一块核桃饼干，不一会，就出现胸闷、呼吸困难等症状。医院时，他的胸部和双手已泛起了一片片荨麻疹。

“我对核桃过敏，平时基本不吃核桃，包括核桃制做的食品。当时我很饿，拿起拿起核桃饼干就吃，想不到反应会这么厉害。”小伙说。

徐杰根据小伙出现的症状，诊断其为“食物过敏反应。”并给予了对症治疗。

“这小伙属于特殊体质人群，很少见。”徐杰介绍，食物过敏会出现多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适，任何食物都有可能成为过敏原。患者食入过敏原后感觉嘴麻、嗓子痒，这是最轻的表现。重症者会浑身起皮疹、皮肤肿胀。最严重的可引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等能置人于死地的反应。

徐杰表示，由于引起食物过敏的因素和引发的症状呈现差异性，防治食物过敏的方法也各不相同。目前比较可取的方法主要有：

避免疗法，即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法；

对食品进行加工，即通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，从而达到去除过敏原的目的；

替代疗法，即不吃含有过敏原的食物，用不含过敏原的食物代替等。

记者王志坚

通讯员季广成

编辑喵喵