虾属于海鲜食物的一种，含有丰富的蛋白质含量，生活中很多人都喜欢吃虾，虽然虾的营养丰富，但是也要注意吃虾的方法，也有的人在吃虾的时候比较介意的一个问题就是虾线，关于虾线需要讲究的也比较多。吃虾不去虾线会有危害吗?会造成哪些后果?

首先介绍下虾的哪些部位不能吃：

1、不能吃虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。

2、不能吃虾黄

在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从有关实验表明，虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部，容易遭到污染。

3、不能吃虾线

一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。

4、不能吃虾头

通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了——虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。

其次介绍下哪些人不能吃虾?

1、皮肤病患者

虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

2、吃中药者

龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

3、过敏体质者

如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

4、患呼吸道疾病者

患有支气管炎、哮喘患者的人是不建议吃龙虾的。因为这俩种病都是一种过敏性疾病，当他们食用后就会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致气道不畅，呼吸困难，甚至会引发哮喘和支气管炎。

最后介绍下挑选鲜虾的几个常见方法：

1、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

2、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

4、新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

5、新鲜的明虾发青，不新鲜的明虾的虾头发黑，而且整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

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