7月，正是欧洲杯如火如荼的时候。

熬夜看球

宵夜首选就是小龙虾啊！

但是！

根据“城市发现”报道，

近日有市民爆料：

一名女子在食用小龙虾后，

出现全身红肿甚至呼吸困难！

这是怎么回事？

该女子送医后被诊断为过敏，

可是没有小龙虾过敏史为什么突然过敏？

医院皮肤科主任常先生表示：

这主要跟个人体质有关，

市民不用恐慌。

不过，

烈日炎炎，

麻辣小龙虾作为人们喜爱的消夏美味。

仍然需要注意一些事项：

1.他汀类药物是导致横纹肌溶解最典型的药物，所以服用他汀类药物降血脂的人最好不要食用小龙虾。因为这个药物本身可能导致横纹肌溶解综合症。美国哈夫病研究报告也指出阿司匹林和可待因会加重横纹肌溶解综合症的病情。

2.高尿酸血症和痛风的人不要食用小龙虾。因为小龙虾是高嘌呤食物，经常食用小龙虾会加重高尿酸血症和痛风。

小编带您科普一下小龙虾的知识：

小龙虾是日军基因改造的？

假！

我们现在吃的小龙虾，的确是个日本人引进的「舶来品」。

不过，按现有的资料，日本人引进小龙虾，是用来当牛蛙饲料的。

至于「小龙虾是日军基因改造的生物武器」，宝宝只能呵呵了……

遗传物质DNA的结构在年才被发现（也因此得了诺贝尔奖），年的侵华日军大概只有穿越了，才能掌握了如此前沿的技术。

小龙虾很脏，生活在污水里？

假！

小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。

小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。

重金属超标？

假！

小龙虾的确会富集环境中的重金属。但有重金属，和「重金属超标」是两件事。

对于小龙虾来说，重金属主要聚集在在外壳和头部。

※外壳中的重金属会随着小龙虾生长中的脱壳而减少；

※而头部，大部分人是不吃的；

在各省市食品监管部门的抽查中，小龙虾的重金属残留合格率一般都在99%以上。所以，如果你只吃尾部，也别为了补钙去吃壳，就不用担心。

可能携带寄生虫？

真！

不过这并非是小龙虾独有的问题。很多水产，比如螺丝、贝类、鱼类，甚至牛蛙都可能携带寄生虫。小龙虾携带寄生虫的能力并不比其他水产兄弟们更强。

解决办法也很简单：彻底烧熟！

醉虾、小龙虾刺身什么的就别尝试了

吃小龙虾导致「肌溶解」？

……

之所以不能判断真假，是因为，即使在学术界，「吃小龙虾导致肌溶解」也还是一个未解之谜。不仅是小龙虾，在世界各地，不少水产品都出现过类似的情况。

有学者猜测是某种未知的毒素，病因难以确认。

不过，好在这类案例的出现几率极低，而且「肌溶解」的病情并没有名字看上去恐怖，治疗难度也不大，致死率大概在1%。

至于网上盛传的「洗虾粉中的草酸导致肌溶解」，就是无稽之谈了。很多蔬菜中都有草酸（最著名的就是菠菜），并没有任何证据表明它和「肌溶解」有关。

不过，洗虾粉是违法的添加剂，监管部门还是得管。

对于烹饪好的小龙虾，如何判断是否新鲜呢？

看虾肉，如果松松的，马上要掉的就是不新鲜的了，新鲜的肉很有弹性的。

虾头和虾线一定要去掉！

在吃虾时，一定要记得不能食用小龙虾的虾头部分。专家提醒，小龙虾的鳃、胃等主要脏器都集中在头部，所以食物、水流经过、停留的位置都集中在头部，是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾线部位是仅次于头部第二脏的地方，所以食用时也要去除。

小龙虾的清理方法：

1、用手捏紧小龙虾的头部；

2、把小龙虾头盖壳揭去；

3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；

4、右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；

5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）

6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。

如何自己烹饪美味的小龙虾？

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

1.小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍;

2.油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法：

1.锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾;

2.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

原料：小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

做法：

1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;

2.锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味;

3.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。

原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖

做法：

1.小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片;

2.油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀;

3.倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。

材料：小龙虾g，蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量

准备：姜、蒜、辣椒切碎；

做法：

1.用小刷子将小龙虾充分清洗干净；

2.锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；

3.取出蒸熟小龙虾装盘；

4.将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。

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长按







































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